Neass naži ir katra pavāra ļaunākais murgs. Tā kā visi naži bieži kļūst blāvi, ir svarīgi saglabāt ieguldījumus galda piederumos, izmantojot labāko virtuves nažu asinātāju jūsu iecienītākajam asmenim. Galu galā naža izturība un ilgtermiņa veiktspēja ir pilnībā atkarīga no tā, cik labi tas ir asināts.
Bet, tā kā tirgū ir tik daudz unikālu virtuves nažu, kas izgatavoti no dažādām īpašībām un materiāliem, jūsu nažu asinātājam būs jāatbilst jebkuram izvēlētajam asmenim. Uz naža izmantojiet nepareizu asinātāju, un jūs galu galā varat saskrāpēt vai pat sasmalcināt asmeni, nevis to asināt.
Ja jūs meklējat ātru padomu, kā nažus sagriezt virs pārējiem, tad šeit ir labākie virtuves nažu asinātāji, ko varat iegādāties.
9 labākie nažu asinātāji 2022-2023.-2022
- Chef’sChoice ProntoPro: labākais kopējais nažu asināmais
- Chef’sChoice 15 XV: labākais augstas klases nažu asināmais
- KitchenIQ Edge Grip 2: vislabākās vērtības nažu asinātājs
- Ehoyal Sharpener: labākā nažu asināšanas sistēma
- Kota Japānas dimanta oglekļa tērauds: labākais manuālais nažu asināmais
- Presto EverSharp: labākais elektriskais nažu asināmais
- Smith's Pocket Pal: labākais nažu asināmais kabatas nažiem
- PriorityChef asinātājs taisniem un zobainiem nažiem: labākais nažu asinātājs iesācējiem
- Sharp Pebble Premium Whetstone: labākais nažu asināmais profesionāļiem
Pēc saraksta skatiet mūsu īpašo nažu asinātāju pircēju rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kam tieši jāpievērš uzmanība pirms naža asinātāja iegādes. Mēs arī dalāmies ar ēdienu gatavošanas redaktoru padomiem, kā un kad asināt nazi, lai palīdzētu uzturēt nažus vislabākajā stāvoklī.
Chef’sChoice ProntoPro: labākais kopējais nažu asināmais
Šis labas kvalitātes nažu asinātājs asinās praktiski jebkura veida nazi un par ļoti pieņemamu cenu.
Dimanta abrazīvie riteņi un krusteniskā asināšanas tehnoloģija apvienojumā rada skuvekļa asu malu, kas ir izturīga un asinās gan piecpadsmit, gan divdesmit grādu nažu malās. Tas atstās jūsu nažus pulētus, slīpētus, pilnīgi gludus un, protams, ārkārtīgi asus!
Tātad, neatkarīgi no tā, vai izmantojat japāņu virtuves nazi, vācu asmeni vai pat kabatas nazi, ProntoPro atstās jums gludu malu un neticami asu griezumu.
PIRKT TŪLĪTChef’sChoice 15 XV: labākais augstas klases nažu asināmais
Šī viegli lietojamā trīspakāpju asināšanas sistēma var pārvērst parastos mājsaimniecības nažus par asiem, augstas veiktspējas asmeņiem un pat asināt līdz profesionālam piecpadsmit grādu leņķim.
Šai unikālajai, pasaulē atzītajai asināšanas sistēmai ir dimanta abrazīvie materiāli, kas piemēroti gan taisnu, gan zobainu asmeņu asināšanai. Darot brīnumus ar blāviem nažiem, tas asu, no kastes atgriezušos nazi atgriezīs aptuveni minūtes laikā pirmajam asinājumam. Atkārtotu asināšanu var sasniegt aptuveni desmit sekundēs!
Kopumā, ja jūs meklējat vienu no labākajiem nažu asinātājiem, ko var nopirkt par naudu, jūs nevarat kļūdīties ar šefpavāra izvēli 15 XV!
PIRKT TŪLĪTKitchenIQ Edge Grip 2: vislabākās vērtības nažu asinātājs
Šis asināmais ir brīnišķīgs nažiem ar taisnām malām, ar divām slīpām šķautnēm, un tas ir viegli pieejamais nažu asinātājs šajā sarakstā. Bet neļaujiet tās pieejamībai radīt šaubas par tās iespējām! Asinātājam ir divi ērti sloti. Pirmais ir paredzēts bojātu, blāvu virsmu labošanai, bet otrs - naža asmens uzmanīgai slīpēšanai. “Malu satvēriena” funkcija nodrošina daudz lielāku elastību, komfortu un vieglumu. Tas galvenokārt ir tāpēc, ka pamatne ir veidota tā, lai tā gulētu uz jebkura galda vai galda, lai asmeņi netiktu vilkti asināšanas laikā (kas var sabojāt gan nazi, gan virsmu, uz kuras to asināt). Nemaz nerunājot par to, ka pievilcīgais, kompaktais KitchenIQ Edge Grip 2 izmērs ļauj to viegli ievietot virtuves skapja stūrī vai lepni pasniegt blakus nažu blokam.
PIRKT TŪLĪTEhoyal Sharpener: labākā nažu asināšanas sistēma
Ehoyal nažu asinātāja skulpturālā forma padara to vairāk līdzīgu mūsdienu mākslas darbam uz jūsu darba virsmas, nevis virtuves darbarīkam!
Profesionālais un pārnēsājamais dizains darbojas uz visiem dažāda veida virtuves nažiem (no plāniem japāņu nažiem līdz kupliem šķēlumiem un pat zobainiem asmeņiem!) Un dažu sekunžu laikā atjaunos tos pilnā asumā. Regulējamās rokas sniedz asinātājam neticamu elastību un ļaus tam konturēt jebkuru asmeni un vēlamo leņķi. Turklāt jūs varat vispirms asināt asmeni un pēc tam noslīpēt līdz smalkai apdarei tajā pašā slotā!
Ehoyal Sharpener pielāgojas un asinās nazi tā sākotnējā leņķī - jums pat nav jāzina naža leņķis, pirms sākat to asināt!
PIRKT TŪLĪTKota Japānas dimanta oglekļa tērauds: labākais manuālais nažu asinātājs
Vienkārši uzlabojiet gatavošanas pieredzi ar šo dimanta, oglekļa tērauda nažu asinātāju, ko ražojis Kota Japan. Augstākās kvalitātes asināšanas instrumentu bestsellers Kota izmanto unikālu rūpniecisko dimantu maisījumu. Tas apvienojumā ar moderno, patentēto līmēšanas procesu ir radījis vienu no izturīgākajiem un labākajiem slīpēšanas stieņiem tirgū.
Paturiet prātā, ka tehniski slīpēšanas stienis (dažreiz nelietderīgi saukts par asināmo tēraudu) faktiski neasina virtuves nazi. Tā vietā tas tikai uzlabo to, kas, bieži lietojot, izlabo visus sīkos līkumus, kas rodas malā. Neredzamie līkumi nav pamanāmi ar neapbruņotu aci, taču tie tomēr padarīs nazi par blāvu un ietekmēs tā griešanas veidu.
Kota Japānas dimanta oglekļa tērauda slīpēšanas stienis to viegli izlabo, lai gan šī stieņa ovālā forma nodrošina lielāku efektivitāti, un ergonomiskais rokturis ir ērts un viegli turējams.
PIRKT TŪLĪTPresto EverSharp: labākais elektriskais nažu asināmais
Presto ir radījis nozares vadošos nažu asinātājus un ir pazīstams gan ar savu izstrādājumu izturību, gan augsto kvalitāti. Viņu EverSharp elektriskajam asinātājam ir trīspakāpju sistēma, kas nodrošina vieglu asināšanu jebkura veida nažiem, ieskaitot biezus medību nažus!
Presto EverSharp maināmās asmeņu vadotnes ļaus jums atrast optimālo asināšanas leņķi. Katrai no trim sekcijām ir atšķirīgs slīpripas: pirmais ir rupja slīpēšanas ritenis Sapphirite, kas palīdz izveidot pareizo leņķi. Otrajā sadaļā ir Sapphirite vidēja slīpēšanas ritenis - tas palīdz izveidot asmens precīzo malu un sola vienmērīgus rezultātus bez nevienmērīgām malām pēc asināšanas. Pēdējā sadaļā ir smalki smilšu keramikas ritenis, kas nodrošina perfekti pulētu apdari.
Jāpatur prātā viena lieta, ka to nevar izmantot keramisko nažu asināšanai.
PIRKT TŪLĪTSmith's Pocket Pal: labākais nažu asināmais kabatas nažiem
Smilšu naža asinātājs Pocket Pal, kas ir lielisks piemērs viņu spējai izveidot pieejamus un uzticamus izstrādājumus, kas paveic darbu bez milzīgas trakulības, izmanto atgriezeniskus un nomaināmus karbīda asināšanas akmeņus. Tas padara to ļoti vienkāršu lietošanā un arī pagarina tā kalpošanas laiku.
Tam ir dimanta stienis gan zobaino nažu asināšanai, gan taisnu asmeņu slīpēšanai. Tā kompaktais izmērs padara to ideāli piemērotu instrumentu kastē vai ģimenes ceļojumā, kā arī ērtu pārnēsāšanas auklu.
Tā kā tas ir paredzēts mazu asmeņu asināšanai, mēs neiesakām to izmantot visiem jūsu virtuves galda piederumiem (un tas noteikti nav piemērots lieliem nažiem), bet galda nažam, kabatas nazim vai varbūt pat nažam tas ir ideāli piemērots.
PIRKT TŪLĪTPriorityChef asinātājs taisniem un zobainiem nažiem: labākais nažu asinātājs iesācējiem
Šis Amazon bestsellers ir gan stilīgs, gan izturīgs, ar savu satriecošo sudraba dizainu, divpakāpju asināšanas sistēmu un pamatnes spilvenu, kas padara to neslīdošu uz jebkuras virsmas. Vienkāršs, drošs un vienkāršs, ne tikai PriorityChef nažu asinātājs atdzīvina blāvos asmeņus, bet arī tā, lai tie paliktu asi daudz ilgāk nekā daudzi citi asinātāji.
Divu slotu sistēma gan failus, gan pulē visu formu un izmēru nažus, lai iegūtu pirmšķirīgu apdari. Pirmais slots ir ar dimantu pārklāts ritenis, bet otrais ir keramikas slīpēšanas ritenis, kas nodrošina gludu, tīru asmeni no pamatnes līdz galam. Tā lietošanas ērtums padara to ideāli piemērotu iesācējiem, taču tas ir lieliski piemērots arī profesionālai virtuvei, jo augstā kvalitāte ļaus ikvienam nazim justies un darboties kā jaunam.
PIRKT TŪLĪTSharp Pebble Premium Whetstone: labākais nažu asināmais profesionāļiem
Ja jūs meklējat augstas kvalitātes un uzticamu asināšanas rīku, Sharp Pebble neslīdošais slīpakmens (pazīstams arī kā ūdenskmens) ir lieliska izvēle.
"Superior Bundle" komplektā ir augstākās kvalitātes divpusējs malkas akmens un bambusa pamatne akmens nostiprināšanai vietā. Ir arī silikona pamatne akmens turēšanai bambusa iekšpusē. Jūs saņemsiet arī viegli lasāmu instrukciju rokasgrāmatu, īpaši ērtu nažu asināšanas leņķa rokasgrāmatu un visaptverošu e-grāmatu ar daudziem padomiem un ieteikumiem, kas jebkura prasmju līmeņa lietotājiem šķitīs pievilcīgi.
Kad esat apguvis akmens izmantošanu, burtiski varat asināt jebkuru nazi jebkurā vēlamajā leņķī. Bez šaubām, tas ir labākais risinājums dažiem japāņu asmeņiem, un tas noteikti ir labākais nažu asinātājs Global Knives.
Kopumā Sharp Pebble piedāvā augstākās kvalitātes materiālus un lietotājam draudzīgu pieredzi.
PIRKT TŪLĪTPircēja ceļvedis virtuves asinātājiem
Blāvs nazis patiesībā varētu būt bīstamāks par ārkārtīgi asu asmeni. Piedāvājot daudz mazāku saķeri ar visu, ko mēģināt sagriezt, nazis var viegli noslīdēt un sagriezt pirkstus! Tāpēc, lai naži būtu virtuvei draudzīgi, ir svarīgi atrast perfektu nažu asinātāju.
Mūsdienu tirgū ir pieejams daudz dažādu nažu asinātāju veidu. Ar visu, sākot no izvelkamiem asinātājiem, slīpmašīnām vai asināmiem akmeņiem, kā arī manuālajām un elektriskajām versijām, jūsu nazim ir piemērots īpašs nažu asināmais.
Parasti vatakmeņi vai jebkāda veida profesionāls asināšanas akmens ir labākais risinājums japāņu vai austrumu izgatavotajiem vai iedvesmotajiem asmeņiem. Tas galvenokārt ir saistīts ar tēraudu, ko izmanto nažu izgatavošanai. Palielināta oglekļa satura dēļ tas mēdz būt daudz grūtāks, bet arī daudz plānāks, lai iegūtu ievērojami asāku malu. Līdz ar to jebkura cita veida virtuves nažu asinātāja izmantošana faktiski var sabojāt asmeni, nevis to asināt.
Tas pats attiecas uz zobainajiem asmeņiem. Ja vēlaties asināt zobainu nazi, pārliecinieties, ka iegādātais asināmais ir piemērots robainajai malai. Patiesību sakot, tos vajadzētu asināt tikai uz plakanās malas, jo šādā veidā viņi daudz retāk zaudēs zobu, un jūsu labākais risinājums ir tradicionāls šefpavāra tērauds.
Kopumā standarta asinātāji parasti ir pietiekami ātri un viegli lietojami visu prasmju pavāriem un ir piemēroti gan profesionālai virtuvei, gan mājās. Elektriskie asinātāji ir vienādi, un tiem ir papildu priekšrocība, jo jūs varat daudz minēt! Griešanas akmeni var izmantot uz jebkura naža, tas sniegs perfektu leņķi un ārkārtīgi asu malu asmeņiem, taču tehnikas apgūšana var aizņemt nedaudz laika. Tie ir vislabāk piemēroti japāņu asmeņiem, piemēram, Global Knives. Visbeidzot, asināšanas tēraudi tehniski nemaz neasina asmeni. Viņi vienkārši izskauž visus nelielos līkumus virs virsmas. To sauc par slīpēšanu, un tas var novest arī pie asākas malas.
Galvenais, kas jāpievērš uzmanība, izvēloties nažu asinātāju, ir pārliecināties, vai tas ir piemērots nazim, kuru mēģināt asināt. Pārliecinieties arī, ka asināmais ir ērts, viegli lietojams, tam ir labs drošības līmenis un, pats galvenais, tas nodrošinās jums asumu, kādu vēlaties no virtuves nažiem.
5 Pro padomi, kā asināt nažus kā šefpavārs
Kurš nevēlas virtuvē strādāt gudrāk? Ja jūs vēlaties sasniegt profesionālu apdari, šeit ir daži padomi, kas palīdzēs asināt nažus kā profesionālis!
1. Iegūstiet pareizo leņķi. Neatkarīgi no tā, kuru nažu asinātāju izmantojat, ir izdevīgi mēģināt saglabāt naža leņķi. Leņķim, uz kura asināt asmeni, jābūt aptuveni tādam pašam kā leņķim, kādā asmens tika sākotnēji izveidots. Asinot, ir arī ļoti svarīgi saglabāt leņķi nemainīgu. Parastais naža asināšanas leņķis ir divdesmit grādi, tomēr daži asāki asmeņi ir no divpadsmit līdz piecpadsmit grādiem. Tie parasti ir japāņu tipi, un tos ir daudz vieglāk asināt ar dzeloņstieņu, ko, starp citu, varat izmantot, lai asinātu nazi jebkurā izvēlētajā leņķī.
2. Kā pārbaudīt asmens asumu. Ir daži veidi, kā to izdarīt. Pirmais ir tomātu vai sīpolu sagriešana šķēlītēs. Abiem ir cieta, slidena ārējā āda, un, ja jūsu nazis abus var caurdurt bez problēmām, jūs zināt, ka tas ir samērā ass. Nākamais ir izgriezt papīru vai žurnāla vāku. Ja jūsu nazis var izgriezt cauri papīra loksnei, to neizraujot un neplīstot, tas ir ass un gatavs darbam. Žurnāla vāka spīdīgajai priekšpusei nazim var būt grūtāk satvert, bet, ja tas šķēlēs cauri abiem, tad ziniet, ka tam noteikti ir asa mala.
3. Kā lietot asināšanas akmeni. Asmens var asināt visu veidu nažus, ko nevar teikt par izvelkamiem vai elektriskiem asinātājiem. Tomēr asināšanas metode ir arī visgrūtāk pilnveidojama. Pirms sākat lietot asināšanas akmeni, vislabāk ir to sagatavot, iemērcot akmeni ūdens spainī no 10 līdz 15 minūtēm vai līdz uz virsmas parādās šķidra plēve. Pēc tam novietojiet to uz pamatnes vai uz mitra tējas dvieļa, lai asināšanas laikā tas neslīdētu. Izmantojot akmeni, turpiniet to aplaistīt ar ūdeni, lai pārliecinātos, ka tas nav pārāk sauss. Nākamais (un šī ir arī grūtākā daļa) ir pareizā leņķa iegūšana. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir novietot naža asmeni plakaniski uz akmens un pēc tam viegli to pacelt, līdz asās malas gals arī tam pieskaras - japāņu nažiem tas ir no divpadsmit līdz piecpadsmit grādiem; Rietumu asmeņiem tas tradicionāli ir divdesmit. Vēl viens labs tests ir novietot nazi tā, lai starp naža papēdi un akmeni būtu apmēram puse rādītājpirksta atstarpes. Pēc tam izdariet vieglu spiedienu un sāciet glāstīt asmeni augšup un lejup pa akmeni. Sāciet ar galu, tad pārejiet uz vidu un visbeidzot papēdi - vajadzētu pietikt ar aptuveni 5 sitieniem katrā naža sadaļā. Noteikti saglabājiet leņķi un izvairieties no noliekšanās uz augšu, kas ir vēl viena izplatīta kļūda, lietojot asināšanas akmeni. Kad esat pabeidzis vienu pusi, atkārtojiet procesu ar otru, bet šoreiz vadiet ar papēdi un pacelieties līdz galam, novietojot rokas tajā pašā vietā - nedaudz līdzīgi kā tenisa spēlē. Mērķis, lietojot asināšanas akmeni, ir urbuma izveidošana. Tas faktiski ir neliels metāla šķipsnas, kas palicis uz asmens, ko var viegli noņemt ar ādas stieni, kas paredzēta metāla šķiedru notveršanai no naža. Lai asmenim pievienotu apdares laku, veiciet līdzīgu kustību ar asināšanas akmens otru pusi (smalkākām smiltīm) un ierobežojiet to līdz aptuveni 30 sitieniem abās pusēs.
4. Vai izvilkšanas asinātāji tiešām darbojas? Izvelkamie asinātāji darbojas, un tos ir daudz vieglāk izmantot nekā akmeņus. Tomēr tie nav vislabāk piemēroti visiem nažu veidiem un var saskrāpēt vai pat sasmalcināt plānākus, trauslākus japāņu stila asmeņus. Turklāt izvelkamie asinātāji ir neticami ērti lietojami. Parasti ir divi rotējoši tēraudi, un jūs vienkārši (kā norāda nosaukums) velkat nazi no papēža līdz galam, lai tas varētu caur spraugām virzīties uz sevi. Atkarībā no tā, cik asmeņi ir neass, lai sasniegtu jaunu malu, pietiek ar pieciem līdz desmit gājieniem.
5. Kāds ir labākais nažu asināšanas veids? Tas pilnībā ir atkarīgs no tā, kuru asmeni vēlaties asināt. Japāņu asmeņus vislabāk asināt ar vētras akmeni - patiesībā visus asmeņus var efektīvi uzasināt šādā veidā. Biezākus asmeņus var asināt ar izvelkamu asinātāju vai elektrisko asināmo, un tas ir vairāk atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Asinot, pārliecinieties, vai jums ir pareizais leņķis, un piecas līdz piecpadsmit reizes pavelciet asmeni no papēža līdz galam (atkarībā no tā, cik nazis ir neass). Arī izplatīta kļūda, ko cilvēki bieži pieļauj, asinot nazi, ir pārāk liela spiediena izdarīšana. Līdzīgi kā spēlējot biljardu vai šūpojot golfa bumbiņu, lielāka spiediena pielietošana nenozīmē, ka bumba iet taisni vai tā sasniedz vēlamo rezultātu. To pašu var teikt par nažu asināšanu. Tas ir viegls satvēriens, zems spiediens (līdzīgi kā tad, ja spiedāt ūdeni no sūkļa) un nemainīgs leņķis, kas ļaus iegūt vēlamo asmeņu.
Metodika: kā mēs izvēlamies, pārbaudām un novērtējam labākos nažu asinātājus
Ir daži svarīgi faktori, kurus mēs ņēmām vērā, lemjot par labākajiem virtuves nažu asinātājiem tirgū. Pirmkārt, mēs apskatījām piemērotība no asinātājiem. Katrs nazis ir vairāk piemērots vienam konkrētam nažu asinātāja veidam nekā cits. Turklāt parasti, jo cietāks ir tērauds, no kura izgatavots nazis (un jo vairāk oglekļa metālā), jo asinātājam būs nepieciešams vairāk abrazīva materiāla. Mēs pārliecinājāmies, ka šajā sarakstā ir nažu asinātājs, kas piemērots visiem labākajiem virtuves nažiem tirgū.
Tālāk mēs apskatījām lietošanas ērtums un komforts. Visi labākie virtuves nažu asinātāji šajā sarakstā ir piemēroti dažādiem prasmju līmeņiem. Tie arī jūtas robusti un izturīgi lietošanā un labi satver plašu virsmu klāstu. Drošība bija vēl viena galvenā prioritāte, lemjot par labākajiem iegādājamajiem nažu asinātājiem. Mēs meklējām tikai asinātājus ar labi pārdomātām drošības funkcijām.
Pēdējais, ko mēs meklējām, bija viņu vispārējā efektivitāte. Katrs no izvēlētajiem asinātājiem ātri sasniedz optimālu asmens asumu. Mēs atlaidām asinātājus, kas varētu sabojāt asmeni, vai atstājām tiem raupjas vai saskrāpētas malas.
Bieži uzdotie jautājumi par nažu asinātājiem
Kāds ir labākais nažu asināmais tirgū?Labākais nažu asināmais tirgū ir Chef’sChoice ProntoPro. Tas ir par saprātīgu cenu, darbojas uz jebkura naža un sniegs jums zināmu kontroli, kādā leņķī vēlaties asināt asmeni. Šis asinātājs ir lieliski piemērots gan profesionālai, gan mājas virtuvei, un tas izceļas visos veidos.
Vai nažu asinātāji ir slikti nažiem?Ja jūs pārliecināties, ka jūsu izmantotais nažu asinātājs ir pilnībā piemērots asmenim, kuru vēlaties asināt, tad nē, asinātāji nav slikti un nesabojās jūsu nazi. Kopumā nažu asinātāji faktiski var ievērojami samazināt nažu bojājumus un ievērojami pagarināt to kalpošanas laiku, ja tos pareizi lieto.
Kā asināt nažus ar nažu asinātāju?Lai izmantotu rokas nažu asinātāju, vienkārši ievietojiet naža papēdi rievā un viegli pavelciet no papēža līdz galam. Vislabāk ir izmantot stingru, vienmērīgu gājienu un pārliecināties, ka nespiedat pārāk stipri, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt asmeni. Atkārtojiet to no piecām līdz piecpadsmit reizēm, līdz nazis ir ass. Iespējams, ka asinātājā būs jāizmanto vairākas rievas, jo dažām ir vairāk nekā viena asmens slīpēšanai un pulēšanai.
Kas ir labāks: dimanta vai keramikas nažu asināmais?Dimants parasti tiek uzskatīts par labāko materiālu nažu asinātāju izgatavošanai, jo tas spēj sagriezt pat viscietākos metālus. Asināšanas tēraudi, kas pārklāti ar dimantu, darbojas ātri, un asāku asmeni iegūsit īsākā laikā nekā keramikas tērauds. Tomēr tie arī noņem daudz tērauda no asmens. Šī iemesla dēļ vislabāk ir izvēlēties keramisko nažu asinātāju, ja ikdienā lietojat un asināt nažus.
Vai nažu asinātāji tiešām darbojas?Vienkārša atbilde uz šo jautājumu ir jā. Labas kvalitātes nažu asinātājs ievērojami uzlabos jūsu virtuves naža kvalitāti un kalpošanas laiku.