Aizmirstiet izsmalcinātus blenderus un izsmalcinātus spirāles veidotājus. Vissvarīgākais instruments jebkura pavāra un pavāra kulinārijas instrumentu komplektā? A kvalitāte virtuves nazis. Šī virtuves štāpeļšķiedru tvertne pagatavot vai pārtraukt maltīti. Vienkārši mēģiniet sagriezt tomātu ar neass nazi, un jūs redzēsit, ko mēs domājam. Nav ātrāka veida, kā sabojāt Caprese salātus.
Un tas nav saistīts tikai ar jūsu ēdiena izskatu vai tā pasniegšanas ātrumu. Neass virtuves nazis patiesībā var būt bīstams. Sviesta ķirbja sagriešana ar blāvu asmeni ir cīņa, kas nav nepieciešama šefpavāra amatiera dzīvē.
Bet labākie virtuves naži? Tie ir ne tikai ārkārtīgi asi bet tie ir arī neticami izturīgi ar asmeņiem, kuru blāvums prasīs ilgu laiku. Tie ir arī paredzēti, lai būtu ergonomisks, kas piedāvā perfektu līdzsvaru, ērtu lietošanu un pilnīgu komfortu jūsu rokā. Ak, un viņi ir estētiski patīkami arī.
Tātad, ja jūs strādājat līdz šai Michelin zvaigznei vai vienkārši meklējat veidu, kā padarīt maltītes gatavošanu nedaudz mazāk garlaicīgu, palutiniet sevi ar vienu no labākajiem virtuves nažiem. Mēs esam iekļāvuši visu klāstu, no kuriem izvēlēties, sākot no izturīgiem un tradicionāliem vācu virtuves nažiem līdz gludiem japāņu darbiem.
Mēs arī esam izvēlējušies labākos budžetam draudzīgos asmeņus, kā arī tos augstākās kvalitātes nažus, kuri ir saņēmuši kulinārijas profesionāļu apstiprinājumu, tostarp Džeimijs Olivers un Gordons Remzijs. Ar šiem virtuves nažiem jūs varat sagriezt šķēlēs, kubiņos, sagriezt un izgriezt savu ceļu kulinārijas zvaigzne-vai vismaz vakarā saņemiet pelnīto atzinību.
Labākie virtuves naži 2022-2023.-2022
- Sakai Kyuba nažu komplekts: labākais kopējais virtuves nazis
- Wüsthof Classic: labākais augstākās klases virtuves nazis
- Global G-2 Classic: vislabākās vērtības virtuves nazis
- MAC Professional Hollow Edge: labākais japāņu virtuves nazis
- Ražoti virtuves piederumi: labākais daudzfunkcionālais virtuves nazis
- Zwilling J.A. Henckels: labākais augstākās klases virtuves nazis
- Mercer Culinary Wavy Edge: labākais maizes nazis
- Victorinox šķēpa punkts: labākais atdalīšanas nazis
- Shun Classic: labākais zobains nazis
- Mercer Culinary Granton: labākais griešanas virtuves nazis
- Boska Holland: labākais siera nazis
- OXO Good grip: labākais austeru nazis
Lai uzzinātu vairāk par labākajiem nažiem tirgū šodien, pārbaudiet mūsu labāko virtuves nažu zīmolu sarakstu. Mēs arī izskaidrojam galvenās atšķirības starp japāņu un vācu virtuves nažiem, salīdzinām jūsu iespējas tērauda kvalitātes ziņā un īsi apspriežam, kā asināt virtuves nažus.
Japana Sakai Kyuba nažu komplekts: Kopumā labākais virtuves nazis
Jāatzīst, ka mūs vispirms piesaistīja šis Sakai Kyuba japāņu nažu komplekts ar estētiku. Teikt, ka šie naži ir nelieli mākslas darbi, ir nepietiekams apgalvojums. To dizains, apvienojumā ar viņu izcila veiktspēja un tradicionāla meistarība, deva viņiem priekšrocības salīdzinājumā ar visiem pārējiem mūsu sarakstā.
Šie japāņu naži ir šeit, lai ēdienu gatavošanas prieku sasniegtu pilnīgi jaunā augstumā. Komplektā ietilpst universāls šefpavāra nazis, plāns un īpaši ass dārzeņu nazis, un veikls atdalīšanas nazis sarežģītākiem uzdevumiem.
Asmeņi ir roku darbs, ko veikuši prasmīgi japāņu kalēji no augstākās klases japāņu VG10, kas apvieno oglekļa tērauda cietību ar nerūsējošā tērauda izturību pret koroziju. Ar Rockwell cietības pakāpi 62, tie nodrošina arī skuvekļa asumu, kāds nepieciešams visiem pavāriem.
Rokturi ir izgatavoti no augstvērtīga Eiropas kļavu mizas, krāsoti zilā, brūnā vai olīvu zaļā krāsā. Viņi ir pilnīgi ūdensizturīgs lai izvairītos no baktēriju augšanas, un tiem ir astoņstūra forma, kas nodrošina stingru saķeri. Ne pārāk smagi, ne pārāk viegli, tie nodrošina maksimālu precizitāte un kontrole.
Šo Japānas nažu skaistais dizains attiecas pat uz iepakojumu: ar rokām darināta minimālisma koka kaste ar tradicionālu japāņu ilustrāciju, kurā attēlotas senās Onnas Bugeišas karavīres.
Svars: 411 grami (14,5 unces) Asmens garums: 15 cm, 16 cm, 21 cm (5,9 collas, 6,3 collas, 8,3 collas)PIRKT TŪLĪT
Wüsthof Classic: labākais augstākās klases virtuves nazis
Wüsthof ir viss, ko varat sagaidīt no tradicionālā vācu virtuves naža, un pēc tam daži. Izturīgs, izturīgs un izteikti labi izstrādāts, to 20 cm (8 collu) pavāra nazis atbilst visaugstākā šefpavāra prasībām.
Kalts Solingenā, Vācijā, katrs nazis ir izgatavots no izturīga, skuvekļa asa hroma-vanādija tērauda un apvieno sīku uzmanību detaļām ar rietumu asmens sirsnīgo spēku. Tas ir izgatavots ar pilnīgu saķeri (tas nozīmē, ka asmens turpina caur rokturi) un nostiprina, nodrošinot lielisku līdzsvaru un kontroli. Tas var izturēt komerciālas virtuves nodilumu, bet ir piemērots arī ikdienas lietošanai mājās, jo tas ir tik ērti un viegli lietojams. Turklāt, lai iegūtu papildu pieskārienu, katrs nazis ir profesionāli pulēts un pulēts ar rokām. Wüsthof 20 cm (8 collu) pavāra nazim ir mūža garantija.
Svars: 262,8 grami (9,27 unces) Asmens garums: 20,32 cm (8 collas) Kopējais garums: 33,19 cm (13,07 collas)PIRKT TŪLĪT
Global G-2 Classic: vislabākās vērtības virtuves nazis
Ja jūs meklējat lielisku virtuves nazi, tad meklējiet tālāk par Global G-2 20 cm (8 collu) šefpavāra nazi. Šis īpaši viegls, universāls asmens sver tikai 170 gramus (6 unces). Lai gan jūs domājat, ka viengabalainu izskatu rada mulsums, rokturis un asmens faktiski ir izgatavoti no diviem atsevišķiem metāliem un pēc tam tiek sametināti kopā. Apaļā roktura forma ir pazīstama ar daudzām japāņu nažu izgatavošanas metodēm, tomēr G-2 rokturis ir dobs un injicēts ar pareizo smilšu daudzumu, lai tas būtu pilnīgi līdzsvarots. Papildu saķerei un kontrolei stiprinājuma vietā ir arī neliels pirkstu bedrītes.
Global G-2 Classic nazis kopš tā izlaišanas ir ieguvis desmitiem balvu, un to ir pārbaudījuši daudzi cienījami virtuves žurnāli. Tas arī nemaksā gandrīz tikpat daudz kā daži citi šajā sarakstā iekļautie naži, tāpēc tas, bez šaubām, ir vislabākā cenas un kvalitātes attiecība. Turklāt mūža garantija papildina jūsu mieru, un burvīgais sudraba dizains jūsu virtuvē izskatīsies brīnišķīgi.
Svars: 159,89 grami (5,64 unces) Asmens garums: 19,98 cm (7,87 collas) Kopējais garums: 32,99 cm (12,99 collas)PIRKT TŪLĪT
MAC Professional Hollow Edge: labākais japāņu virtuves nazis
Savākti ar izcilu japāņu meistarību, MAC naži nodrošina spēcīgu perforatoru, kad runa ir par precizitāti. 20 cm (8 collu) Hollow Edge šefpavāra nazis ir mūsu labākā izvēle gan mājas, gan profesionālai virtuvei; tas nenoliedzami attaisnos jebkura šefpavāra cerības. Tas var tikt galā ar gandrīz visu, sākot no grūto vistas kaulu griešanas līdz smalkai ķiploka daiviņas malšanai. Cietais rokturis ir veidots no Pakkawood sveķiem, un tam ir līdzsvara un svara stiprinājums.
Pats asmens ir izgatavots no augstas kvalitātes, rūsas izturīga, rūdīta tērauda. Tas ļauj nazim slīdēt pa pārtiku praktiski bez pūlēm, un nevainojams līdzsvars padara to ārkārtīgi vienkāršu lietošanā. Tam ir arī 25 gadu ražotāja garantija.
Svars: 184,2 grami (6,5 unces) Asmens garums: 20,32 cm (8 collas) Kopējais garums: 32,08 cm (12,63 collas)PIRKT TŪLĪT
Ražoti virtuves piederumi: labākais daudzfunkcionālais virtuves nazis
Ja jūsu virtuvei bija vajadzīgs tikai viens nazis un jūs meklējat šefpavāra nazi, tad izmantojiet Made-In Virtuves trauku 20 cm (8 collu) asmeni. Nazis ir izgatavots no ārkārtīgi cieta tērauda un apstrādāts ar slāpekli. Slāpeklis palīdz aizsargāt malu, un kopā ar vieglo, izturīgo un labi izstrādāto ārpusi tas ir lieliski piemērots komerciālai vai sadzīves virtuvei.
Papildus tam Made In nazis lepojas arī ar pilnu sajūtu - viens augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda gabals iet no roktura līdz adatas asam galam - un tas ir arī pilnībā kalts. Tas padara to ārkārtīgi daudzpusīgu un atbilst jebkuram virtuves uzdevumam - no smalkas sagriešanas līdz rūpīgai sasmalcināšanai, malšanai un pat atkaulošanai. Viegli top izvēle, ja runa ir par labi noapaļotu augšējo virtuves nazi.
Svars: 226,79 grami (8 unces) Asmens garums: 21,59 cm (8,5 collas) Kopējais garums: 33,02 cm (13 collas)PIRKT TŪLĪT
Zwilling J.A. Henckels: labākais augstākās klases virtuves nazis
Runājot par labāko no labākajiem, Henckels burtiski atrodas nažu tabulas augšgalā. Viņu 20 cm (8 collu) šefpavāra nazim ir brīnišķīgi daudzfunkcionāls asmens, kas tikpat viegli var sagriezt kubiņos ananāsu, kā arī pārveidot svaiga bazilika lapas par lentēm. Naža augstais oglekļa tērauds ir lieliski piemērots profesionālam šefpavāram (neatkarīgi no tā, vai gatavojat mājās vai restorānā), tomēr, tā kā tērauds tiek izmantots, lai izgatavotu malu, tā uzturēšanai ir vajadzīgas vairāk zināšanu un rūpības. .
Tomēr lietotājiem tiks piešķirta tāda precizitāte un asums, kādu var nodrošināt tikai tērauds ar augstu oglekļa saturu. Ledus sacietējušais asmens ir meistarīgi veidots par ievērojamu augstākās klases virtuves nazi, kuru alkst pavāri un kuram patīk tādi kā Gordons Ramsijs un Džeimijs Olivers. Pateicoties pilnam līdzsvaram, balsta stiprinājumam un ērtam polimēra trīs kniedes rokturim, kas atspoguļo jūsu plaukstas formu, jūs pārsteigs šī naža spējas. Šī Zwilling J.A. Henkela paraksta asmens ir burtiski nodrošinājis šefpavārus visā pasaulē ar skuvekļa asu slepeno ieroci.
Svars: 369,11 grami (13,12 unces) Asmens garums: 19,98 cm (7,87 collas) Kopējais garums: 41,91 cm (16,5 collas)PIRKT TŪLĪT
Mercer Culinary Wavy Edge: labākais maizes nazis
Ja esat kādreiz mēģinājis ar šefpavāra nazi sagriezt svaigu garozas maizes klaipu, tad jūs zināt, kāpēc maizes naži ir izšķiroši katrā virtuvē. Maizes nažiem, kas lieliski piemēroti franču bagetes, garozaina tīģera klaipa vai mīkstu vakariņu rullīšu sagriešanai, ir zobains asmens, kas ideāli piemērots ēdieniem ar cietu ārpusi un mīkstu interjeru.
Mercer Culinary Wavy Edge maizes nazis ir viegls, līdzsvarots un izcili veidots. Japāņu tērauda asmens ar augstu oglekļa saturu ir izturīgs pret rūsu un traipiem. Turklāt rokturis ir izgatavots no neslīdošas polipropilēna un Santoprēna kombinācijas, padarot to viegli satveramu un ērtu turēt. Kopumā, ko vēl jūs varētu lūgt maizes nazī?
Svars: 135,79 cm (4,79 unces) Asmens garums: 25,4 cm (10 collas) Kopējais garums: 38,1 cm (15 collas)PIRKT TŪLĪT
Victorinox šķēpa punkts: labākais atdalīšanas nazis
Pēc šefpavāra naža nākamais labākais asmens šefpavāra blokā varētu būt tikai nazis. Lieliski piemērots tiem mazākiem un nedaudz sarežģītākiem uzdevumiem, jūs atradīsit, ka šis Victorinox nazis bez piepūles vienkāršības slīdēs pa ķiršu tomātiem, spalvu zemenēm un šalotes gabaliņiem.
Victorinox Spear Point atzarošanas nazis ir lielisks rīks, kas ir brīnišķīgs gan mājas, gan komerciālai virtuvei. Patiesībā tas ir diezgan bieži sastopams gan plašās pieejamības dēļ parastajos mājas veikalos, gan, atklāti sakot, tas ir ārkārtīgi labs savā darbībā! Turklāt tas nav pārāk dārgi! Tātad, lai iegūtu perfektu mazo nazi, mēs visu laiku izvēlētos Victorinox!
Svars: 19,84 grami (0,7 unces) Asmens garums: 7,62 cm (3 collas) Kopējais garums: 18,42 cm (7,25 collas)PIRKT TŪLĪT
Shun Classic: labākais zobains nazis
Pārtikai ar stingru ārpusi un mīkstu vai sulīgu iekšpusi - padomājiet par tomātiem, desām vai avokado - lietderīgais nazis ir ideāli piemērots šim uzdevumam. Šī Shun naža zobainā mala slīdēs cauri šiem ēdieniem ar minimālu spiedienu un nesabojās to gardo, mīksto interjeru. Tas ir lieliski piemērots arī dažiem no šiem delikātajiem uzdevumiem, kad vēlamā rezultāta sasniegšanai nepieciešama precīzāka šķēle. Tas padara to īpaši noderīgu strādājošā virtuvē.
Shun Classic ir izgatavots no uzkrītoša koka graudainas konstrukcijas 34 slāņos Damaskas plaķētā nerūsējošā tērauda asmens, un tam ir arī spēcīgs, melnkoka PakkaWood rokturis. Iegūtais nazis ir skuvekļa asums, izturīgs pret koroziju, izturīgs un patīkams turēt un lietot.
Svars: 141,74 grami (5 unces) Asmens garums: 16,51 cm (6,5 collas) Kopējais garums: 26.76 (10.5")PIRKT TŪLĪT
Mercer Culinary Granton: labākais griešanas virtuves nazis
Lai gan tehniski tas ir nebūtisks nazis, nevar noliegt labi izstrādāta griešanas naža spožumu. Tas ir lieliski piemērots, lai sagrieztu un sagrieztu šīs gardās iecienītākās gaļas šķēles. Tehniski, ja vien jūs nepārtraukti gatavojat cepešus, jūs, iespējams, varat izkļūt, izmantojot šiem pavāra nazi; tomēr tas tomēr ir noderīgs nazis, kas atrodas jūsu blokā.
Mercer Culinary griezējs ir prasmīgi izstrādāts ASV, lai gan tam ir asa, pret rūsu izturīga mala, kas izgatavota no augstas kvalitātes japāņu tērauda. Asmens ir izgatavots pēc neticami augstiem standartiem un ļauj sekot gaļas kontūrām. Tas ir arī izliekts, lai šķēles neliptu pie asmens pēc griešanas. Rokturis ir vienlīdz profesionāls standarts - izgatavots no Santoprēna un polipropilēna, lai panāktu perfektu līdzsvaru un lepojas ar teksturētu pirkstu aizsargu. Tātad, neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat plānas šķiņķa šķēles vai biezus liellopa gaļas gabalus, jūs nevarat kļūdīties ar šo griešanas nazi.
Svars: 212,62 grami (7,05 unces) Asmens garums: 27,94 cm (11 collas) Kopējais garums: 50,8 cm (20 collas)PIRKT TŪLĪT
Boska Holland: labākais siera nazis
Līdzīgi kā griešanas nazis, jūs gandrīz noteikti varat izkļūt, vienkārši izmantojot šefpavāra nazi, lai sadalītu ēdināšanu vai parasta izmēra siera gabalus izmantojamos blokos. Tomēr, ja jums ir vajadzīgas identiskas Čedaras šķēles ar nenoliedzamu eleganci un vienveidību (iespējams, jūs pasniedzat pēcpusdienas tēju Londonas augstākajā tējas istabā), tad Boska Holandes siera lidmašīna palīdzēs jums to sasniegt! Ideāli piemērots, lai viegli izgrieztu plānas un vienādas iecienīto sieru šķēles.
Svars: 115,94 grami (4,09 unces) Kopējais garums: 20,82 cm (8,2 collas)PIRKT TŪLĪT
OXO Good grip: labākais austeru nazis
OXO galda piederumiem neapšaubāmi ir augsta vieta daudzu cilvēku virtuvēs. Viņu sīkajam austeru nazim ir īss, stūrgalvīgs, bet nenoliedzami ass asmeņš, kas ļauj austeres čaumalām atvērties. Turklāt kuplais, silikona rokturis sniedz jums dažas (kā norāda nosaukums) nopietni labu saķeri. Tā rezultātā, pat ja jums ir mitras rokas, nazis neslīdēs! Turklāt OXO Good Grips ar zemām cenām ir līgas virs citiem austeru nažiem, padarot to pievilcīgu ikvienam budžetam.
Svars: 45,35 grami (1,6 unces) Asmens garums: 7,62 cm (3 collas) Kopējais garums: 17,78 cm (7 collas)PIRKT TŪLĪT
Top 10 virtuves nažu zīmoli
Korins
Iedvesmojoties no asmeņiem no tradicionālās japāņu meistarības, Korins lepojas ar visplašāko austrumu virtuves piederumu klāstu visā pasaulē. Neskatoties uz to, viņi faktiski atrodas Ņujorkas centrā! Korins piedāvā ne tikai dažus no labākajiem japāņu virtuves nažiem pasaulē, bet arī lieliskus virtuves instrumentus, ierīces un dizaina traukus. Turklāt, lai asmeņi būtu asāki, tie pārdod arī dažus neticami unikālus asināšanas akmeņus. Japāņu asmeņi tradicionāli ir plānāki par jūsu tipisko Rietumu nazi, tāpēc citi asināšanas instrumenti dažreiz var saplaisāt asmeni. Tomēr, pareizi lietojot un rūpējoties, Korin naži var dot visprecīzākās, vafeļu plānās šķēlītes gandrīz jebko.
Wüsthof
Tas, kas sākās kā ģimenes uzņēmums Solingenā, Vācijā 1814. gadā, tagad ir viens no vislabāk pārdotajiem nažu zīmoliem pasaulē! Wüsthof naži, kurus izmanto profesionāli šefpavāri un mājas pavāri, ir aprīkoti ar jaudu, precizitāti un augstas kvalitātes meistarību. Viņu zināšanas ir nodotas vairāk nekā septiņās paaudzēs, un Wüsthof asmeņi tagad tiek izmantoti 80 pasaules valstīs. Lai nodrošinātu šefpavāriem visā pasaulē vēl lielāku prieku, gatavojot savu iecienītāko ēdienu, visi Wüsthof naži ir veidoti tā, lai sniegtu unikālu, vismodernāko pieredzi, vienlaikus saglabājot asu, skaistu un pilnīgi līdzsvarotu.
Globālie naži
Global Knives ir roku darbs, izmantojot to pašu unikālo metodi, kas radīja Samuraju zobenu. Globālie naži, kurus 1985. gadā izstrādāja radošais sapņotājs Komin Yamada, ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda CROMOVA 18, kas ir paredzēts tikai šiem īpašajiem asmeņiem. Atšķirībā no daudziem citiem nerūsējošā tērauda nažiem, tērauds ir unikāls, jo ir pietiekami mīksts, lai to varētu asināt ar dzeloņakmeni, tomēr pietiekami ciets, lai ilgstoši noturētu perfekti leņķisku griezuma malu. Globālie amatniecības naži burtiski visiem mērķiem, sākot no Santoku nažiem, beidzot ar dārzeņu smalcinātājiem un, protams, godalgoto G-2 klāstu. Tātad, ja jūs par šo naudu meklējat kaut ko vieglu, nevainojami precīzu un vislabākās kvalitātes virtuves nažus, Global varētu būt tieši jums.
Ražots virtuves traukos
Nažu zīmols, kas revolucionāri maina virtuves piederumus, Made In ir viens no visvairāk apspriestajiem augstas klases virtuves nažiem internetā. Viņi sadarbojas ar amatnieku šefpavāriem, izejvielu piegādātājiem un izmanto tikai augstas kvalitātes vielas, lai radītu savu satriecošo virtuves piederumu līniju. Ņemot vērā viņu ģimenes gadsimtu pieredzi virtuves iekārtu un piegādes jomā, Made In tika oficiāli izveidota 2016. gadā un kopš tā laika ir kļuvusi par vienu no labākajiem Michelin zvaigžņu restorāniem pasaulē (piemēram, Ņujorkas Le Bernardin).
MAC naži
Kā japāņu zīmols, Mac naži tiek uzsvērti uz precizitāti. Viņu plānie asmeņi ir skuvekļa asi un lieliski līdzsvaroti, lai tos viegli sagrieztu, un tos bieži dēvē par “pasaules asākajiem nažiem”. Katru nazi veido, izstrādā, pulē un pilnveido profesionāli nažu meistari. Tie tiek ražoti tikai Japānā, un visiem nažiem tiek nodrošināta 25 gadu garantija, lai nodrošinātu maksimālu sirdsmieru.
Izvairīties
Tā kā visi viņu visaugstāk novērtētie virtuves naži ir roku darbs Japānā, jūs noteikti varat sagaidīt lielu kvalitāti no Shun. Shun iedvesmojas no samuraju zobena, un katrs atsevišķs ar rokām darinātu galda piederumu gabals veic vismaz 100 soļus. Šo nažu izgatavošanas skaidrība un rūpība ir nepārspējama. Pat turpinot tradīcijas, Shun naži ir cēlušies no Seki pilsētas, kas kopš 13.tūkst gadsimtā! Pat viņu vārds čukst japāņu leģendu; Japānā “shun” (izrunā “shoon”) nozīmē precīzu brīdi, kad pārtika ir visaugstākajā līmenī- kad augļi ir visgatavākie vai gaļa ir maigākā un aromātiskākā. Tātad gandrīz pats par sevi saprotams, ka jūs varat sagaidīt ideālu maltīti, ja virtuvē izmantojat šos izcilos nažus.
Victorinox
Victorinox ir lieliski universāli, ja runa ir par labākajiem nažu zīmoliem. Viņi ražo daudz vairāk nekā tikai naži. Patiesībā viņi sākotnēji ir Šveices armijas naža radītājs, bet tagad viņi pārdod arī pulksteņus, smaržvielas, ceļojuma bagāžu, rokas somas un visu veidu virtuves nazi, par kādu varat iedomāties! Pirmo reizi 1884. gadā atvēra Kārlis Elseners, Victorinox naži ir ne tikai populāri komerciālajās virtuvēs, bet arī piemēroti praktiski jebkurai mājai. Turklāt tie ir daudz vieglāk pieejami nekā daži citi šajā sarakstā iekļautie naži - tos var atrast mājas lielveikalā, kā arī, protams, tiešsaistē. Tas, kā arī šo nažu īpaši pieejamās cenas un izturība ir tas, kas piešķir Victorinox priekšrocību.
Pavārs Potluck
Ja jums ir lielāks budžets, bet tomēr vēlaties kvalitatīvu virtuves piederumu komplektu, tad mēs nevaram pietiekami ieteikt Cook Potluck. Viņu dibinātāji uzskata, ka ēdiena gatavošanai jābūt vienkāršai un arī instrumentiem, ko izmantojat, lai pilnveidotu savus ēdienus! Turklāt, ņemot vērā to izcilo “Essentials Bundle” komplektu, kura cena ir mazāka par 300 USD, tas ir ļoti pārliecinošs gadījums! Tātad, lai gan viņu produkti ir diezgan vienkārši, neļaujiet tam sevi nobiedēt, jo kvalitāte ir tur.
Zvilling J.A Henckels
Kā viens no vecākajiem un slavenākajiem nažu ražotājiem pasaulē var droši apgalvot, ka Zwilling J.A Henckels patiešām zina savas lietas! Viņi tika dibināti Solingenā, Vācijā 1731. gadā, un kopš tā laika ir pārkāpuši mūsdienu nažu izgatavošanas robežas un izveidojuši patiesi neapturamus asmeņus. Viņiem ir kaut kas ikvienam, neatkarīgi no tā, vai esat pavārs amatieris vai šefpavārs ar Michelin zvaigzni - ja jūs meklējat vislabākās kvalitātes virtuves nažus, virtuves piederumus, virtuves šķēres vai nažu asinātājus, tad Zwilling būs kaut kas jums! Tomēr noteikti izlasiet pareizo veidu, kā rūpēties par šiem nažiem, jo lielākā daļa asmeņu ir izgatavoti no oglekļa tērauda, un to uzturēšana prasa daudz vairāk pūļu. Neskatoties uz to, naži ir izturīgi pret koroziju, tos ir diezgan viegli asināt, un to asums ļaus jums precīzi un viegli sagriezt šķēlēs.
Mercer Culinary
Mercer Culinary, kas dibināta 1968. gadā Ņujorkas centrā, ir kļuvusi par vienu no pasaules vadošajiem nažu zīmoliem. Paaudžu paaudzēs nodotais Mercer ir palicis ģimenes uzņēmums, un tam par naudu ir daži no vislabākās kvalitātes nažiem. Aizraujoties ar vācu galda piederumiem, Mersers sāka uzplaukt, un visiem viņu nažiem bija pilnīgs vilnis un pilnībā viltoti vācu tērauda asmeņi, kas izgatavoti pēc nenoliedzami augsta standarta. Prasmīgi radīti, ņemot vērā labākos pavārus, Mercer naži koncentrējas uz to izaicinājumu pārvarēšanu, ar kuriem saskaras kulinārijas eksperti, un mūsdienās tas ir populārs galda piederumu zīmols daudziem. Mercer nenogurstoši strādā, lai šefpavāriem, pavāriem un kulinārijas studentiem visā pasaulē sniegtu prasmīgi izstrādātu vācu dizainu un asu asmeni, kas ir viņu nažu paraksts.
Japāņu un vācu naži - kāda ir atšķirība?
Katrs nazis, ar kuru jūs saskaraties, būs izveidots noteiktam mērķim, neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts steika griešanai, zivju filejai vai maizes klaipa sagriešanai. Bet papildus to mērķim var būt arī kāda atslēga atšķirības nažu izgatavošanas veidā. Lielākā daļa labāko virtuves nažu tirgū ietilpst vienā no divām kategorijām - japāņu vai vācu nažiem. Katrs no tiem ir tikpat labs kā otrs, taču ir daži galvenie punkti, kas abus nošķir.
Pirmkārt, vācu naži parasti ir kuplāki. Japāņu nažiem ir daudz smalks rāmis, un tie parasti ir arī vieglāki. Tomēr neļaujiet par zemu novērtēt to spēku, jo asmeņu izgatavošanai izmantotā plāna tērauda dēļ tiem ir arī asāka mala.
Runājot par pašu tēraudu, japāņu asmeņi parasti tiek izgatavoti no augstāka oglekļa tērauda, kas padara tos cietākus, bet trauslākus. Bieži vien tiem nepieciešama lielāka aprūpe, lielāka apkope un bieža asināšana. Salīdzinājumam, vācu naži ir izgatavoti no mīkstāka tērauda - tam nevajadzēs tik daudz asināt, bet arī asmens nebūs tik ass.
Arī pašu nažu forma un uzbūve ir atšķirīga. Daudzi vācu naži ir izgatavoti ar pilnu saķeri, kas nozīmē, ka viens tērauda gabals iet no gala līdz roktura malai. Tas nodrošina lietotājam izcilu līdzsvaru un atbalstu. Viņiem, iespējams, ir arī stiprinājums komfortam, savukārt japāņu naži ir veidoti ar taisnāku rokturi. Tie ir veidoti arī ar taisnāku asmeni, lai nodrošinātu tīrāku un kodolīgāku griezumu, turpretī vācu nažu asmens bieži ir izliekts, lai varētu veikt šūpojošus griezumus.
Visbeidzot, japāņu dizaina naža galvenais mērķis ir griešana. Tie bija paredzēti precīzai, precīzai ēdiena gatavošanai, un viņi šos uzdevumus veic ar absolūtu vieglumu. No otras puses, vācu naži ir veidoti tā, lai tie būtu daudz noapaļoti, un tos var izmantot dažādām funkcijām.
Kāds ir labākais naža tērauds? Nerūsējošais tērauds salīdzinājumā ar nerūsējošo tēraudu ar augstu oglekļa saturu pret oglekļa tēraudu
Ja plānojat iegādāties nazi, ir svarīgi aplūkot materiālu, no kura nazis ir izgatavots, kā arī dizainu un ērtu lietošanu. Tas ir tāpēc, ka jūsu iegādātā tērauda veids parasti mainīs veidu, kādā nazis tiek izmantots un uzturēts.
Izlemjot, kurš tērauds jums ir piemērots, ir svarīgi ņemt vērā dažus faktorus: cietību, izturību (pret ūdeni, baktērijām un koroziju), malu noturību un asināšanas vieglumu. Visvienkāršākais un izplatītākais materiāls, ko izmanto naža asmens izgatavošanai, ir nerūsējošais tērauds. Tas ir tikai tērauds, kam ir pievienots hroms, lai izturētu pret koroziju un cita veida bojājumiem caur elementiem. Tomēr, kad asmeņiem pievienojat oglekli, tērauds pakāpeniski kļūs stingrāks.
Galvenais, kas jāpatur prātā, ir tas, ka jo vairāk oglekļa naža tēraudā, jo cietāks asmens. Tas nozīmē, ka to var padarīt ļoti asu un ļoti spēcīgu. Tomēr, ja jūs vienkārši pievienojat oglekli bez papildu hroma, kas padara tēraudu nerūsējošu, iegūtais asmens būs daudz mazāk izturīgs. Oglekļa tērauds labi saglabās savu malu un ir daudz stingrāks, savukārt parastais nerūsējošais tērauds ir mīkstāks, viegli zaudē asumu un dažreiz var saliekties.
Kopumā, jo lielāks oglekļa saturs naža tēraudā, jo asāks ir asmens; jo lielāka apkope, bet augstāka malu noturība. Jo lielāks ir hroma saturs asmenī, jo mazāka ir naža korozijas iespējamība un jo izturīgāks tas būs. Japāņu nažus mēdz izgatavot ar daudz lielāku oglekļa saturu nekā vācu nažus, tāpēc tas noteikti ir par ko padomāt, lemjot par labāko pērkamo virtuves nazi.
Kā asināt virtuves nazi
Ir daudz dažādu veidu, kā asināt virtuves nazi atkarībā no asināmā naža un izvēlētā asinātāja. Pirmais solis būtu pareizā asinātāja izvēle jūsu izmantotajam nazim. Piemēram, izmantojot elektrisko asinātāju, lai asinātu kādu plānāku, japāņu asmeņi faktiski var sasmalcināt vai saskrāpēt asmeni, nevis faktiski to asināt!
Kad esat noskaidrojis, kāda veida asinātājs jums nepieciešams, atkārtoti pārvelciet nazi pa tēraudu vai akmeni, pārliecinoties, ka uz asmens ir 20 grādu leņķis. Pēc tam pārejiet uz pretējo pusi. Plašāku informāciju par nažu asināšanu skatiet šajā rakstā par labākajiem asinātājiem, ko varat iegādāties.
Biežāk uzdotie jautājumi par virtuves nažiem
Kāds ir labākais virtuves nazis tirgū?Kopumā labākais virtuves nazis tirgū ir MAC Professional 8 collu dobais šefpavāra nazis. Nazis ir lieliski piemērots profesionālas virtuves lietošanai mājās, ar nazi var tikt galā ar visu, sākot no smagiem darbiem un beidzot ar daudz delikātākiem darbiem. Tas, visticamāk, kalpos jums visu mūžu ar pienācīgu apkopi un aprūpi.
Kas ražo labākos virtuves nažus?Tirgū ir daži brīnišķīgi nažu zīmoli, un daudzus izmanto visu veidu pavāri. Tomēr augšējos virtuves nažus ražo MAC Knives. Wüsthof un Global Knives cieši seko aiz muguras ar savu lielisko asmeņu klāstu.
Kādus nažus izmanto Gordons Remzijs?Gordons Ramsijs savas karjeras laikā ir atbalstījis dažas dažādas nažu izvēles. Savā meistarklasē 2022-2023. – 2022. Gadā viņš ir redzēts, izmantojot gan Vusthofu (agrāk), gan Henkela asmeņus. Tomēr viņš ir izlaidis arī savu šefpavāra nažu zīmolu - šefpavāra Gordona Ramzija nažu komplektu, taču par to, vai viņš tos tiešām izmanto savā virtuvē, ir jāstrīdas!
Kādi ir desmit populārākie nažu zīmoli?Top 10 nažu zīmoli ir MAC Knives, Wüsthof, Zwilling J.A Henckels, Global Knives, Made In Cookware, Mercer Culinary, Korin, Shun, Victorinox un Cook Potluck. Tie visi izmanto izcilas kvalitātes materiālus, ražo virkni asu, izturīgu nažu, un šajā sarakstā ir kaut kas, kas atbilst visām gatavošanas vajadzībām un budžetam.
Kādi ir labākie virtuves nažu komplekti?Tāpat kā naži, tirgū ir daži brīnišķīgi virtuves nažu komplekti. Labākie virtuves nažu komplekti, kurus mēs atradām, ir Victorinox 7 gabalu nažu bloka komplekts vidēja lieluma budžetam. Ikvienam, kurš meklē labākos virtuves nažus, mēs ļoti iesakām J.A. Henckels 15 gabalu Statement nažu bloku komplekts vai Mercer Culinary Genesis 6 gabalu kaltu nažu bloku komplekts, kas ir lieliska izvēle! Katrs no šiem komplektiem lieliski iekārtos jūsu virtuvi, lai tiktu galā ar dažādiem scenārijiem, vienlaikus to veidojot daži no labākajiem nažu zīmoliem tirgū.