Labklājības nozare piedzīvo strauju izaugsmi visā pasaulē. Pateicoties pārtikušo tūkstošgadīgo vēlmei pēc veselīgām iespējām, jauni labsajūtas zīmoli visā pasaulē strauji parādās un izaicina pašreizējo stāvokli.
Globālais labsajūtas tirgus, kura vērtība 2022-2023. – 2022. Gadā bija 4,2 triljoni ASV dolāru, liecina, ka vadošie zīmoli sniedz pozitīvu ieguldījumu sabiedrībā un dod iespēju patērētājiem ceļot uz labklājību.
73 procenti tūkstošgades patērētāju patiešām ir gatavi tērēt vairāk ilgtspējīgiem produktiem.
Pārtikas rūpniecības labsajūtas pārveidošanas priekšgalā ir tādi uzņēmumi kā Beyond Meat. Apvienoto Nāciju Organizācijas Zemes čempionu balvas ieguvējs[1] un to parādīja New York Times kā vienu no sešiem veidiem, kā cilvēki var pielāgoties klimata pārmaiņām,[2] Beyond Meat strādā pie rītdienas ēdiena.
Tas, ko jūs ievietojat šķīvja centrā, spēj mazināt klimata pārmaiņas. Es vēlos dot cilvēkiem lielāku izvēli, lai atvieglotu šo lēmumu. ”
- Ītans Brauns, Beyond Meat dibinātājs un izpilddirektors
Uzņēmums Beyond Meat, kura investori ir Bils Geitss un Leonardo Di Kaprio, izstrādā augu izcelsmes gaļas aizstājējus. Un tas darbojas. Kopš tā uzsākšanas 2016. gadā uzņēmums pārdeva vairāk nekā 13 miljonus burgeru. Tās burgeri ir pieejami vietnē Amazon Fresh, bet arī 20 000 pārtikas preču mazumtirgotāju un 10 000 restorānu, viesnīcu un universitāšu.[3]
Ar novatorisku pieeju garšīga vegāna gaļas aizstājēja ražošanai Kalifornijas uzņēmums katru dienu iegūst jaunus patērētājus, vienlaikus pakāpeniski samazinot mūsu ietekmi uz vidi, samazinot mājlopu siltumnīcefekta gāzu emisijas.
Ītans Brauns, uzņēmuma Beyond Meat dibinātājs un izpilddirektors, paskaidro, ka viņš ir dibinājis uzņēmumu.ar mērķi perfekti izveidot gaļas gabalu gan pēc garšas, gan izskata, izmantojot tikai augus. Tas ir iespējams, jo visus gaļas elementus - aminoskābes, lipīdus, minerālvielas un ūdeni - var iegūt ārpus dzīvnieka.”
Sākumā vegāniski burgeri ir veselīgākas iespējas, jo tajos ir par 43 procentiem mazāk kopējo tauku un par 38 procentiem mazāk piesātināto tauku nekā hamburgeros.
Gaļas alternatīva gaļai katru dienu iekaro jaunu patērētāju sirdi. Label Insight pētījums patiešām atklāja, ka 75 procenti patērētāju pirms pirkuma rūpīgi pārbauda produkta etiķetes.[4] Tūkstošgades cilvēki jo īpaši pieprasa lielāku pārredzamību no pārtikas rūpniecības un ir gatavi maksāt vairāk par veselīgām alternatīvām.
Beyond Meat smagi strādā, lai apmierinātu šo pieaugošo pieprasījumu. “Arvien vairāk patērētāju sāk saprast, ka lielākā izvēle, ko viņi izdara attiecībā uz ietekmi uz klimatu, ir olbaltumvielas,”Saka Brauns. Lai gan tradicionālai liellopu gaļas ražošanai nepieciešami vairāk nekā 68 tūkstoši litru ūdens, alternatīvām uz zirņiem-mazāk nekā trīs tūkstoši litru.[5] Pievienojiet tam laiku un resursus, kas vajadzīgi, lai rūpētos par dzīvniekiem, un vegānu burgeri un desas patiešām izskatās ļoti pievilcīgi.
- Pasaules aktuālākās problēmas risināšana: gaļa, Apvienoto Nāciju Organizācijas Zemes čempionu balva, 2022-2023.-2022. gada 26. septembris.
- Seši veidi, kā mēs varam pielāgoties klimata pārmaiņām, New York Times, 2022-2023.-2022. Gada 5. decembris.
- Ekskluzīvs: Inside Beyond Meat novatoriskā nākotnes pārtikas laboratorija, Rina Raphael, Fast Company, 2022-2023.-2022. gada 19. jūlijs.
- Kā patērētāju pieprasījums pēc pārredzamības veido pārtikas rūpniecību, Label Insight, 2016.
- Gaļas lielais ūdens nospiedums: kāpēc mājlopu un mājputnu audzēšana gaļai ir tik resursietilpīga, Kai Olson-Sawyer, Foodtank, 2012. gada decembris.